哈尔滨秋林食品厂隶属哈尔滨秋林集团股份有限公司，原由俄国人经营。1953年移交我国，距今已有几十年的生产历史。厂房面积3500M2，设有糕点、面包、果酒三个生产车间和一个园艺场，全厂产品共有120多个品种，绝大多数为秋林集团股份有限公司传统名特食品，其中堪称东北三大怪之一的秋林牌大面包，又名大列巴，是秋林俄式传统风格产品典型代表，该产品81年获省优，83年荣获中商部优质产品称号，88年获中国食品博览会银牌。

　　秋林牌大面包是以精粉、酒花、白糖、食盐等为主要原料，经鼓醪子、发酵、揉面、成型、烘烤等工艺制做而成。

　　秋林牌大面包沿用传统工艺，保持三个特点：一是用硬杂木烧炉，面包烘烤一小时左右外壳微焦而脆，内瓤松软可口；二是用酒花发酵，可使面包具有诱人的酒花芳香；三是采用传统的三次发酵工艺，使面团发酵充分，风味独特。

　　多年来，秋林食品厂生产的各种面包质量不断提高，产量逐年增加，各项理化指标和卫生指标均完全符合Q/QSB001-1997标准。

　　由于始终坚持真材实料、风格不变的原则，使秋林牌面包逐步形成了风格独特、质量稳定、卫生方便的经营特点，倍受消费者的青睐。